Direct naar de contentDirect naar de footer
KERSTMENU 2020

KERSTMENU 2020

Optimaal genieten van de Feestdagen!

Voorgerechten | Starters

Noordzeekrab|Yuzu |Crème Avocado | Pink Lady

Crab | Yuzu | Cream Avocado | Pink Lady Apple


Steak Tartaar
| Eendenlever | Krokant Mosterd | Perfect Eidooier 63˚C

Steak Tartare | Duck Liver | Crispy Mustard | Perfect Egg Yolk 63˚C


Pastrami van hert | Cranberry | Hazelnoot | Paddenstoel

Pastrami Venison | Cranberry | Hazelnut | Mushroom


Burrata | Tomaat | Balsamicostroop | Granitee van Bloody Mary (V)

Burrata | Tomato | Balsamicosyrup | Granitee of Bloody Mary


Krokant Gepocheerd ei | Vadouvan| Zoetzure Wortel | Olijvenmayonaise (V)

Crispy Poached Egg | Vadouvan | Sweet and Sour Carrot | Olive mayonnaise

Soepen | Soups

Wild Bouillon | Paddenstoelen | Verse Groenten

Game Broth | Mushrooms | Fresh Vegetables


Bisque | Hollandse Garnalen | Pompoen | Tomaat

Bisque | Dutch Shrimps | Pumpkin | Tomato


Pompoensoep | Paprika | Bosui | Brioche (V)

Pumpkin Soup | Paprika | Spring Onion | Brioche

Hoofdgerechten | Main Courses

Hertenfilet | Bitterbal Rodekool |Pommes Fondant | Cantharellen| Jus Zwarte knoflook

Venison Steak | Bitterbal Red Cabbage | Pommes Fondant | Chanterelles | Garlic Gravy


Zeetongfilet | Beurre Noisette | Salsa Kreeft Tomaat | Groene Groenten

Sole fillet | Beurre Noisette | Salsa Lobster Tomato | Green Vegetables


Biet Wellington | Rode Biet | Korstdeeg | Pesto | Zoet Zure Biet | Affila (V)

Beet Wellington | Red Beet | Crust dough | Pesto | Sweet and Sour Beet | Affilfa


Rouleaux van Fazant | Zuurkool | Trompette de la Mort | Jus van Eendenlever

Rouleaux Pheasant | Sauerkraut | Trompette de la Mort | Gravy of Duck Liver


Tournedos Rossini| Pond Fondant | Courgette | Cantharellen | Jus Rode Port

Nagerechten | Desserts

Trifle| Amarena Kersen| Mascarpone | Sinaasappel

Trifle | Amarena Cherries | Mascarpone | Orange


Bitterkoekjesparfait | Gekarameliseerde Appel | Frangipane

Parfait of Macaroons | Caramelized Apple | Frangipane


Bombe Bittere Chocola | Amarena Kers| Sponge cake van pistache | Advocaatparfait

Bombe Bitter Chocolate | Amarena Cherry | Pistachio sponge cake | parfait


Kaasplank | Stroop | Honing | Mosterd | Brood | Druiven

Cheese Platter | Syrup | Honey | Mustard | Bread | Grapes


Koffie of Thee | Friandises

Coffee or Tea | Friandises